在世界各地，领先的杂货零售商通过投资他们的新鲜食品部门来区分自己并吸引购物者到他们的商店。毕竟，新鲜食品具有很高的篮子渗透率，是客户忠诚度的重要推动力。它还具有强烈的光环效应：如果购物者对零售商的新产品感到满意，他们对零售商其他部门的看法也会得到改善，从而为零售商带来更多的客户流量和更高的整体销售额。新的赢家在盈利方面的表现优于竞争对手。

然而，在中国，大多数大型超市和连锁超市在新鲜食品购物者的争夺战中没有取得多大进展。...